Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

 

4 порции 

40 мин (ваши

20 мин)  

Цветная капуста и макароны — необычное, но очень удачное кулинарное сочетание ингредиентов в запеканке. Сытные макароны и сочная цветная капуста соединяются в один ансамбль благодаря сметане и сыру. Блюдо получается лёгким, вкусным и оригинальным.

Продукты

(на 4 порции)

Капуста цветная (свежая или замороженная) — 500 г

Макаронные изделия (перья, спиральки, ракушки) — 180 г

Сыр твёрдый — 100 г

Сметана — 60 г

Соль — 1,5 ч. ложка + по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Укроп свежий (для подачи) — 2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную (не размораживая предварительно).
Сметану берите жирную (от 20%), а макароны — из твёрдых сортов пшеницы (перья, спиральки или ракушки).

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Цветную капусту разберите на соцветия и удалите толстые части стебля (кочерыжку).

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Вскипятите 1 л воды, добавьте в неё 0,5 ч. ложки соли и выложите цветную капусту. Варите соцветия капусты 5 минут, они не должны развариваться.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Слейте воду, а цветную капусту переложите на тарелку и немного остудите.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Вскипятите 1,5 л воды, добавьте 1 ч. ложку соли.
В кипящую воду выложите макароны и варите после повторного закипания на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Слегка не доваривайте макароны, чтобы они были «на зубок» — аль денте.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Откиньте макароны на дуршлаг.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Пока макароны немного остывают, натрите на крупной тёрке сыр и мелко нарежьте укроп.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Соедините в глубокой миске отваренную цветную капусту, макароны, измельчённый сыр (1/3 оставьте для посыпки) и зелень укропа. Добавьте сметану и 1 ст. ложку оливкового масла, перемешайте.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Соль и чёрный молотый перец добавьте по вкусу. Соли нужно совсем немного, так как и макароны, и капуста варились в подсоленной воде.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Форму для запекания смажьте оставшимся оливковым маслом. Переложите в неё подготовленную смесь и сверху равномерно присыпьте оставшимся сыром.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте макароны с цветной капустой 15 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром, готова. Блюдо подавайте на стол горячим, пока сыр расплавлен и тянется за вилкой — это очень-очень аппетитно!)

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Цветную капусту с макаронами можно готовить и как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий