Бисквитный апельсиновый рулет

Бисквитный апельсиновый рулет

 

Сегодня готовим обалденный бисквитный рулет со сливочным кремом! Очень нежный, легкий, абсолютно не приторный, с приятной кислинкой апельсина. Наша семья в восторге от этого бисквитного апельсинового рулета!

Продукты

Для теста:

Яйца - 3 шт.

Сахар — 90 г

Мука — 90 г

Соль — ¼ ч. ложки

Ванилин — 1/3 ч. ложки

Цедра половины апельсина

Сахарная пудра (для посыпания полотенца и рулета)

*

Для крема:

Сливки жирные (35%) — 200 мл

Сыр сливочный «Филадельфия» (можно заменить на мягкий творог) — 70 г

Сахарная пудра — 5 ст. ложек

Цедра половины апельсина

Сок апельсина — 2 ст. ложки

Кусочки апельсина (по желанию)

Видео рецепт

Бисквитный апельсиновый рулет

Пошаговый фото рецепт

Бисквитный апельсиновый рулет

Бисквитный апельсиновый рулет

Отделяем яичные белки от желтков. Белки взбиваем в пышную пену с половиной всего сахара.
К желткам добавляем оставшийся сахар, ванилин, соль и цедру апельсина, натёртую на мелкой тёрке. Взбиваем до посветления и однородности желтков.
Добавляем взбитые белки к желткам в два подхода. Аккуратно перемешиваем.

Бисквитный апельсиновый рулет

Добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем тесто лопаткой или венчиком, снизу вверх.

Бисквитный апельсиновый рулет

Выливаем бисквитное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем бисквитный корж в разогретой духовке при 190 градусах 8-10 минут.

Бисквитный апельсиновый рулет

Для крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты.
Добавляем сливочный сыр (охлажденный) и снова взбиваем.
Добавляем цедру и сок апельсина. Перемешиваем.
Крем готов.

Бисквитный апельсиновый рулет

Полотенце присыпаем сахарной пудрой. Готовый бисквит выкладываем на полотенце бумагой вверх. Снимаем бумагу.

Бисквитный апельсиновый рулет

Сворачиваем бисквит вместе с полотенцем. Остужаем.

Бисквитный апельсиновый рулет

Разворачиваем бисквит и выкладываем на него крем. На крем можно выложить кусочки апельсина. Сворачиваем бисквитный рулет со сливочным кремом.

Бисквитный апельсиновый рулет

Бисквитный апельсиновый рулет украшаем по вкусу.

russianfood.com



Добавить комментарий